M'atelier matcha
Matcha in zeremonieller Qualität in der 40-g-Dose. Eine Zutat, rund 20 Schalen und ein Ritual, das eine Minute dauert.
Zeremonielle Qualität · 40-g-Dose
Fein gemahlener Grüntee für die traditionell aufgeschlagene Schale – und genauso gut im heißen oder eisgekühlten Latte. Ohne Aromen, ohne Farbstoffe, ohne Zusatzstoffe.
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Pureté
Öffne die Dose und du findest genau eines: Matcha in zeremonieller Qualität, fein zu leuchtend grünem Pulver gemahlen. Wir fügen keine Aromen, keine Farbstoffe und keine Zusatzstoffe hinzu – in jeder Tasse ist Tee und nur Tee.
Artisanal
Eine Schale Matcha dauert etwa eine Minute. Du brauchst eine breite Schale, einen Bambusbesen (Chasen) und Wasser, das nach dem Kochen etwas abgekühlt ist.
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1–2 g Matcha, etwa einen Teelöffel, in die Schale sieben.
60–70 ml Wasser mit etwa 80 °C dazugeben. Kochendes Wasser macht Matcha bitter – lass den Wasserkocher ein paar Minuten ruhen.
15–20 Sekunden zügig im Zickzack schlagen, bis feiner Schaum die Oberfläche bedeckt. Direkt aus der Schale trinken.
Ritual-Studio
Wähle ein Getränk für die genauen Mengen – dann gibt der Kreis das Tempo beim Aufschlagen vor.
Eine 40-g-Dose reicht für etwa 20 Schalen. Bei 1 pro Tag hält sie rund 20 Tage.
Zügig im Zickzack schlagen, bis feiner Schaum die Schale bedeckt.
Geschichte
Lange bevor er zum Café-Liebling wurde, war Matcha ein Ritual. So reiste die aufgeschlagene Schale aus Klöstern und Teegärten in Küchen auf der ganzen Welt.
Der Mönch Eisai kehrt aus dem China der Song-Dynastie nach Japan zurück – mit Teesamen und dem Brauch, pulverisierten Tee in einer Schale aufzuschlagen.
Teebauern in Uji beginnen, ihre Sträucher in den Wochen vor der Ernte abzudecken. Die beschatteten Blätter werden dunkler grün und, fein gemahlen, zu Matcha.
Teemeister Sen no Rikyū prägt den Teeweg mit Schlichtheit: eine Schale, ein Besen, ein stiller Raum.
M'atelier bringt Matcha in zeremonieller Qualität in Küchen in ganz Europa – in einer Dose, aus der du in einer Minute deine Schale schlägst.
Heiß oder eisgekühlt
Beginne mit einer kleinen, kräftigen Schale Matcha – den Rest macht die Milch. Kuhmilch, Hafer- oder Mandeldrink: alles passt.
2 g Matcha mit 40 ml Wasser (80 °C) aufschlagen. Ein Glas mit Eis und 150 ml kalter Milch füllen und den Matcha darübergießen.
2 g Matcha mit 40 ml Wasser (80 °C) aufschlagen. Mit 150 ml aufgeschäumter Milch auffüllen und nach Belieben süßen.
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Qualité
Jede 40-g-Dose steckt in einer illustrierten Schachtel – sie macht als Geschenk so viel her wie im Küchenregal. Nach dem Öffnen den Deckel fest schließen und die Dose kühl, trocken und dunkel lagern.
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40-g-Dose · rund 20 Portionen
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