M'atelier matcha
Matcha de grado ceremonial en lata de 40 g. Un solo ingrediente, unos 20 cuencos y un ritual de un minuto.
Grado ceremonial · lata de 40 g
Té verde finamente molido para el cuenco batido tradicional, e igual de bueno en un latte caliente o con hielo. Sin aromas, sin colorantes, sin aditivos.
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Pureté
Abre la lata y encontrarás una sola cosa: matcha de grado ceremonial, molido hasta un polvo fino de un verde intenso. No añadimos aromas, colorantes ni aditivos: en cada taza hay té y solo té.
Artisanal
Un cuenco de matcha se prepara en un minuto. Necesitas un cuenco ancho, un batidor de bambú (chasen) y agua que se haya enfriado un poco tras hervir.
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Tamiza 1–2 g de matcha, una cucharadita aproximadamente, en el cuenco.
Añade 60–70 ml de agua a unos 80 °C. El agua hirviendo amarga el matcha, así que deja reposar el hervidor unos minutos.
Bate rápido en zigzag durante 15–20 segundos, hasta que una espuma fina cubra la superficie. Bébelo directamente del cuenco.
Estudio del ritual
Elige una bebida para ver las medidas exactas y deja que el círculo marque el ritmo del batido.
Bate rápido en zigzag hasta que una espuma fina cubra el cuenco.
Historia
Mucho antes de triunfar en las cafeterías, el matcha era un ritual. Así viajó el cuenco batido desde monasterios y jardines de té hasta cocinas de todo el mundo.
El monje Eisai vuelve a Japón desde la China de la dinastía Song con semillas de té y la costumbre de batir té en polvo en un cuenco.
Los productores de Uji empiezan a cubrir sus arbustos las semanas previas a la cosecha. Las hojas a la sombra adquieren un verde más profundo y, finamente molidas, se convierten en matcha.
El maestro del té Sen no Rikyū da forma al camino del té en torno a la sencillez: un cuenco, un batidor, una sala en silencio.
M'atelier lleva matcha de grado ceremonial a cocinas de toda Europa, en una lata con la que preparas tu cuenco en un minuto.
Caliente o con hielo
Empieza con un cuenco pequeño e intenso de matcha y deja que la leche haga el resto. Leche de vaca, bebida de avena o de almendra: todo funciona.
Bate 2 g de matcha con 40 ml de agua a 80 °C. Llena un vaso con hielo y 150 ml de leche fría y vierte el matcha por encima.
Bate 2 g de matcha con 40 ml de agua a 80 °C. Completa con 150 ml de leche caliente espumada y endulza si quieres.
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Qualité
Cada lata de 40 g viene en una caja ilustrada, tan bonita para regalar como en la estantería de tu cocina. Después de abrirla, cierra bien la tapa y guárdala en un lugar fresco, seco y oscuro.
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Disponible en Amazon.es
Lata de 40 g · unas 20 raciones
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